알배추로 만든 '배추겉절이 만드는 법', 맛있게 즐기는 방법은?
배추겉절이 맛있게 만들기
알배추 겉절이 만들기
먼저 알배추를 준비해요. 2포기 정도가 적당할 거예요. 알배추를 반으로 갈라서 속 배추를 떼어내고 작은 크기로 썰어주세요. 그리고 소금물에 1시간 정도 절여주면 됩니다. 절인 배추는 깨끗하게 씻어서 물기를 제거해주세요.
겉절이 양념 만들기
겉절이 양념은 정말 간단해요. 고춧가루 2컵, 설탕 3스푼, 매실액 3스푼, 새우젓 2스푼, 액젓 1/2컵, 다진 마늘 4스푼, 다진 생강 1스푼만 준비하면 돼요. 이 재료들을 잘 섞어주면 끝!
겉절이 완성하기
양념을 준비했다면 이제 절인 배추와 함께 버무려주세요. 채 썬 당근과 양파도 함께 넣어주면 좋아요. 쪽파나 부추도 넣어주면 더욱 맛있어져요. 마지막으로 깨를 뿌려주면 완성!
백종원표 배추겉절이 만들기
백종원 셰프가 알려주신 배추겉절이 레시피도 소개해드릴게요. 이 방법은 더욱 간단하답니다.
재료 준비하기
배추 반 포기, 양파 1/2개, 당근 약간, 쪽파 한 줌, 굵은 소금 2/3컵이 필요해요. 양념은 고춧가루 1컵, 설탕 2/3컵, 액젓 1/2컵, 다진 마늘 2/3컵, 새우젓 1큰술, 생강 약간이에요.
배추 절이기
배추를 반으로 갈라 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 그리고 소금물에 1시간 정도 절여주면 됩니다.
양념 버무리기
준비한 양념 재료를 모두 섞어주세요. 여기에 절인 배추, 채 썬 당근과 양파, 쪽파를 넣고 골고루 버무려주면 완성이에요.
맛있게 즐기는 방법
이렇게 만든 배추겉절이는 여러 가지 방법으로 즐길 수 있어요. 칼국수나 수제비에 곁들여 먹으면 정말 맛있답니다. 돼지고기 수육과 함께 먹어도 좋고, 그냥 밥 반찬으로 먹어도 훌륭해요. 특히 더운 여름에는 배추겉절이 한 통 담아두면 언제든 맛있게 즐길 수 있죠?
배추겉절이는 정말 만들기 쉽고 다양하게 즐길 수 있는 반찬이에요. 집에서 직접 만들어 보시면 외식할 때의 그 맛을 느낄 수 있을 거예요. 여러분도 도전해보세요!
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