능이버섯 데치기, 맛과 건강을 한번에 누리는 방법!
능이버섯 데치기 - 맛과 건강을 한번에!
능이버섯, 어떻게 데칠까요?
능이버섯, 어떻게 보관하고 손질할까요?
먼저 능이버섯을 구입하실 때는 갓이 연갈색이고 넓게 퍼져있는 것이 좋답니다. 그리고 표고버섯과 구별하는 법은 능이버섯은 짙은 회색을 띠고 표고버섯은 갈색빛이 도는 것이 특징이에요.
구입한 능이버섯은 신문지에 싸서 1~5도 온도의 냉장고에 보관하면 됩니다. 이때 습기를 최대한 제거해주는 것이 중요해요. 그리고 먹기 전에는 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
능이버섯 데치는 방법
이제 본격적으로 능이버섯을 데치는 방법을 알아볼게요. 우선 능이버섯을 세로로 반 갈라주세요. 이렇게 하면 버섯 속에 있는 흙먼지나 벌레를 깨끗이 제거할 수 있답니다.
그 다음에는 먹기 좋은 크기로 버섯을 잘라주세요. 이때 한 번씩 찢어가며 잘라주면 더 고르게 데칠 수 있어요.
이제 끓는 물에 능이버섯을 넣고 3-5분 정도 데치면 됩니다. 너무 오래 삶으면 식감이 떨어질 수 있으니 시간을 조절해주세요. 데친 버섯은 찬물에 헹궈준 뒤 준비하면 됩니다.
능이버섯, 어떻게 먹으면 좋을까요?
이렇게 데친 능이버섯은 다양한 방법으로 즐길 수 있어요. 초고추장이나 참기름 소스에 찍어 먹는 것도 좋고, 고기를 구울 때 불판 옆에 같이 구워먹어도 환상적인 조화를 이룰 거예요.
또한 백숙이나 소고기볶음, 찌개 등 다양한 요리에 능이버섯을 넣어 먹어보세요. 특히 위장이 약하신 분들은 데쳐서 먹는 것이 좋답니다.
능이버섯의 놀라운 효능
능이버섯은 칼로리가 매우 낮고 섬유소와 수분이 풍부해요. 또한 단백질 분해 성분이 많아 소화불량에도 좋답니다. 여기에 비타민과 아미노산도 풍부해 면역력 증진과 원기회복에 도움을 줍니다.
특히 능이버섯 삶은 물은 천연 소화제 역할을 해 위장 건강에 아주 좋대요. 그래서 고기 등 단백질 섭취 후 속이 불편할 때 능이버섯 삶은 물을 마시면 도움이 된답니다.
이렇듯 능이버섯은 맛도 좋고 건강에도 아주 좋은 버섯이에요. 이번 가을, 능이버섯으로 풍성한 식탁을 만들어보세요. 건강하고 맛있게 즐기세요!
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