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숙성3

매실청 거르기, 맛있고 건강한 매실 건더기를 위한 방법 매실청 거르기: 맛있고 건강한 매실 건더기를 위한 방법매실청을 담그면 약 3개월 정도 숙성이 필요해요. 매실청을 담그고 약 90일~100일 정도가 지나면 매실청을 거를 시기가 되는데요. 이 시기가 되면 매실의 좋은 성분들이 모두 매실청에 우러나와 있어 매실 자체는 이미 쪼그라들고 말라있는 상태가 됩니다. 그래서 이 시기에 매실을 건져내는 게 가장 좋답니다.매실청, 언제 거를까요?혹시 이 시기를 조금 넘겨도 큰 문제는 없어요. 하지만 너무 오래 두면 매실이 다시 매실청을 흡수하면서 부풀어오르기 시작하니까 90일~100일 정도가 가장 적당한 시기라고 할 수 있죠.매실청 거르는 방법매실청을 거를 때는 깨끗한 도구와 용기를 준비해야 해요. 우선 깔때기와 거름망, 그리고 깨끗한 유리병을 준비합니다. 유리병은 소독.. 카테고리 없음 2025. 2. 14.
청양고추 삭히기, 맛있는 밑반찬 만들기 비법은? 청양고추 삭히기안녕하세요, 여러분! 오늘은 청양고추를 소금물에 삭히는 방법에 대해 알아보려고 해요. 저도 처음에는 어려워 보였지만, 막상 해보니 생각보다 간단하더라고요. 이렇게 만든 삭힌 고추로 다양한 밑반찬을 만들 수 있답니다.청양고추 소금물에 삭히는 법먼저 고추를 깨끗이 씻어주세요. 식초를 넣고 씻어야 더 깨끗해진다고 해요. 그리고 고추 꼭지를 1cm 정도 남기고 잘라주면 고추가 물러지는 것을 방지할 수 있어요. 다음으로 고추 윗부분과 아랫부분에 포크로 구멍을 내주세요. 이렇게 하면 소금물이 잘 스며들어요. 그리고 준비한 소금물에 고추를 담가주세요. 소금물 비율은 물 750g에 소금 1컵 + 1스푼이에요. 고추가 뜨지 않도록 접시 등으로 눌러주고, 상온에서 2주간 숙성시켜주세요. 1주일 후에는 소금물.. 카테고리 없음 2025. 2. 6.
여름철 별미, 얼갈이열무김치 담그는 법, 상큼한 맛과 아삭한 식감을 느껴보세요 여름철 대표 별미, 얼갈이열무김치 담그는 법 얼갈이와 열무의 만남, 상큼한 여름 김치 안녕하세요, 여러분! 오늘은 여름철 별미 중 하나인 '얼갈이열무김치'를 만들어볼 거예요. 얼갈이와 열무를 함께 넣어 만드는 이 김치는 상큼한 맛과 아삭한 식감이 일품이죠. 더운 여름날 입맛을 돋워줄 이 김치, 어떤 분들은 처음 접해보시는 분도 계실 텐데요. 걱정하지 마세요. 제가 쉽고 간단한 방법으로 알려드릴게요.재료와 준비물얼갈이열무김치를 만들기 위해서는 크게 두 가지 재료가 필요해요. 바로 열무와 얼갈이배추죠. 이 외에도 양념 재료들이 필요합니다. 재료 리스트를 보시면, 열무 2kg, 얼갈이배추 1kg, 굵은소금, 홍고추, 양파, 대파, 마늘, 생강, 새우젓, 멸치액젓, 설탕, 고춧가루 등이 있어요. 준비물로는 큰 .. 카테고리 없음 2024. 12. 19.

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