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곰팡이2

열무김치 곰팡이, 안전한 효모였다니 놀랍네요! 열무김치 곰팡이, 알고보니 안전한 효모였어요!안녕하세요, 여러분! 오늘은 열무김치에 생기는 그 흰 막에 대해 알아보려고 해요. 많은 분들이 곰팡이라고 생각하시지만, 사실은 안전한 효모라는 사실을 알고 계신가요? 저도 처음엔 그렇게 생각했는데, 최근 연구 결과를 보니 정말 놀라웠어요.열무김치에 생긴 흰 막, 뭘까요?세계김치연구소에 따르면, 김치 표면에 생기는 저 흰 막은 곰팡이가 아니라 효모가 만들어내는 물질이라고 해요. 연구팀이 김치 샘플을 분석해본 결과, 한세니아스포라 우바럼, 피치아 클루이베리, 야로위아 리포리티카 등 5종의 효모가 이 '골마지'를 만들어낸다고 합니다.효모가 만든 '골마지'라고?일반적으로 효모는 빵이나 술 같은 발효식품에서 많이 쓰이죠. 하지만 김치에서도 발효 후기에 효모가 활성화되면.. 카테고리 없음 2025. 6. 23.
푸른 곰팡이, 매실청 관리의 핵심 포인트는? 푸른 곰팡이, 어떻게 다루면 좋을까요?매실청 곰팡이, 어떻게 해결할까요?안녕하세요, 여러분! 오늘은 매실청 담그다가 곰팡이를 만났다는 이야기를 들려드리려고 해요. 뽀또쿡쿡이라고 하는데요, 제가 정성스럽게 만든 매실청에 하얀색과 푸른색 곰팡이가 생겨서 정말 당황스러웠답니다. 혹시 여러분도 이런 경험 있으신가요? 걱정마세요! 곰팡이 문제는 해결할 수 있어요. 오늘은 매실청에 생긴 곰팡이를 어떻게 처리했는지, 그리고 앞으로 어떻게 관리하면 좋을지 알아보도록 하죠.매실청 곰팡이, 어떻게 처리했을까요?제가 처음에는 매실청 곰팡이를 보고 그냥 버리려고 했어요. 하지만 친구가 "버리지 마세요. 걷어내면 돼요!"라고 해서 다행히 버리지 않고 처리할 수 있었답니다. 먼저 하얀색 곰팡이가 핀 부분을 꼼꼼히 걷어냈어요. 그.. 카테고리 없음 2025. 4. 7.

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