집에서 만드는 고추부각, 매콤 달콤한 K-단짠단짠의 맛

 

고추부각 만들기: 매콤 달콤한 K-단짠단짠의 맛

 

안녕하세요, 오늘은 가정에서 손쉽게 만들 수 있는 고추부각 레시피를 알려드리려 해요. 고추부각은 어릴 적 할머니가 가을 제철에 만들어주셨던 마른반찬인데요. 바삭하면서도 매콤한 맛이 일품이죠. 집에서 직접 만들어보면 그 맛을 느낄 수 있답니다.

고추부각, 어떤 맛일까요?

 

고추부각은 달콤하면서도 짭조름한 맛이 특징이에요. 청양고추를 기름에 바삭하게 튀겨낸 후 설탕과 소금으로 버무리기 때문에 단짠단짠의 맛이 나죠. 여기에 고추의 매콤한 맛까지 더해져 입맛을 사로잡는답니다.
특히 맥주 안주로도 딱이고, 밥반찬으로도 아주 좋답니다. 한 번 맛보면 계속 손이 가는 중독성 있는 맛이에요. 어릴 때부터 좋아했던 그 맛 그대로를 집에서 직접 만들어볼 수 있다니 정말 좋지 않나요?

고추부각, 어떻게 만들까요?

 

고추부각을 만드는 과정은 생각보다 간단해요. 청양고추를 깨끗하게 씻어 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤, 밀가루나 찹쌀가루에 버무려서 찌고 말리면 돼요. 그 다음 기름에 살짝 튀겨내 설탕과 소금으로 맛을 내면 완성이죠.
특히 고추를 반으로 갈라 씨를 제거하는 것이 중요한데, 그렇게 하면 찌고 말리는 과정에서 고추가 잘 말라서 바삭한 식감을 낼 수 있답니다. 또한 설탕과 소금으로 버무릴 때도 고른 맛이 나게 해줘요.

고추부각, 어떻게 보관할까요?

 

고추부각은 한 번에 많이 만들어서 보관해두면 좋아요. 말린 고추부각을 지퍼백에 담아 상온에 보관하다가 먹을 때마다 기름에 살짝 튀겨내면 되죠.
다만 한 번에 모두 튀기지 말고, 조금씩 튀겨내는 것이 좋습니다. 그렇게 하면 고추부각이 바삭한 식감을 유지할 수 있어요.
고추부각은 이렇게 간단하게 만들 수 있답니다. 직접 만든 고추부각을 맛보면 어릴 적 그 맛 그대로의 정감 있는 맛을 느낄 수 있을 거예요. 가족들과 함께 만들어보시는 것은 어떨까요?